ふきの葉のレシピ

早いもので、もう6月ですね。

福井はこの前の日曜日に観測史上、最大の雨量を観測したとニュースで

言っていました。雨風がひどく、バケツをひっくり返した雨とはこの事だと

思いました。

さて、Y先生から今、旬のふき…の葉っぱの料理方法を教えて貰いました。

それを縁のある人に教えたら、大好評でした!ふきの葉は捨てるものと

思っている人が多いと思いますが、何とふきの葉っぱは肝臓に良いそうですよ。

では早速、ふきの葉の煮物のレシピを公開します。


1、重曹を入れた沸騰したお湯にふきの葉を入れて、アク抜きをする

2、アク抜き後、水がキレイになるまで、水に通す。

3、ふきの葉を刻んで、水気をしっかり絞る。

(しっかり絞らないと出来上がりが水っぽくなります)

4、フライパンに薄く油を引き、3を入れ、油を全体に行き渡せるように炒める。

5、甘辛く(しょうゆ、みりんなど)味付けをし、鷹の爪(唐辛子)を入れる。


 簡単ですから、是非、一度、お試しあれ♪