厨房は何をする所?

突然ですが、厨房は何をするところだと思いますか?

あまりにも当たり前過ぎて、戸惑われると思います。別に深い意味は

ありません。単純に、単純に考えてみて下さい。

おそらく「料理をする所」と言われると思います。

何を今さら…と思われると思いますが、料理をする厨房で一番、しなければ

ならないのは料理ではありません!

では何か?

ズバリ!掃除です!

意外でした?なるほど!と思われましたか?

考えてみて下さい。汚い厨房で作られた料理を食べる気がしますか?キレイで

衛生管理をしっかりとした所で作られた物を食べようと思いませんか?

私は学生時代、掃除のバイトをしていた時がありました。ホテルの厨房や

飲食店の厨房にも掃除をしに行きました。ところが!その厨房の汚いこと!

換気扇は油でベットリ。床は食材のカスや調味料がこぼれて、固まった得体の

知れない物で汚れていて、「こんなところでは食事したくないな」と思いました。

他にもあんしん弁当ではない、某弁当工場でも、弁当づめのバイトもしたことが

ありますが、キレイとは言えない場所で弁当づめをして、「ここのお弁当は

食べたくないな」と思いました。飲食店関係や食べ物系の工場(Yパンなど)で

バイトすると、その会社の食べ物は食べられなくなるなんて聞いたことが

ありませんか?結構、衛生面で悲惨な所を見聞きします。

安心して食事をするには、清潔な厨房というのは大前提です。ですから、

厨房は料理をする所ではなく、掃除をする所なんですね。

では、顕真学院の厨房はどうでしょう?ちょうど夕食を作っているところです。

コンロ シンク
これは換気扇です。

換気扇
厨房の3人+学院生が毎日、キチンと綺麗にしているんですよ♪