酢の物のコツ

今月、顕真学院に現役の料理人が研修を受けに来られています。

料理を作るのが目的ではないのですが、そのうち腕をふるって

下さるのではないか、と期待を込めて、今から非常に楽しみです♪

暑くなってきて、酢の物が恋しくなってきませんか?きゅうりの

酢の物なんて、この時期美味しいですよね♪でも、自分で作るとなると

以外と思った通りの味にならなくて難しくありませんか?

今日、プロの料理人から酢の物が柔らかくなるちょっとしたコツを教えて

もらいました。そのコツとは…

酢に火を入れる

沸騰寸前まで熱して、冷ましてから漬け込むと、口当たりが柔らかくなるそうです。

ただし、沸騰させてしまうと酢が飛んでしまうので注意が必要です!

酢の物が好きな人も苦手な人も是非、一度、お試しあれ♪